BUŁKI Z KREMEM BUDYNIOWYM

BUŁKI Z KREMEM BUDYNIOWYM

Składniki na krem:
✔ 500 ml mleka (2 szklanki)
✔ 50 g cukru drobnego
✔ 60 g mąki pszennej
✔ 2 jajka + 2 żółtka
✔ 2 łyżeczki cukru waniliowego

do dekoracji ulubione owoce świeże: maliny, borówki, jagody, truskawki, jabłka, brzoskiwinie itp.

Składniki na bułki:
✔2 jajka – osobno białka i żółtka
✔szklanka mleka
✔80 g cukru
✔30 g drożdży świeżych, pokruszonych
✔520 g mąki pszennej,
✔80 g masła, miękkiego,
✔2 łyżeczki cukru waniliowego, lub ekstrat z wanilii

————————————————————
#thermomix:

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzać 3 min/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę, cukier waniliowy, 2 żółtka, masło i sól, wyrobić interwał/2 min. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia w natłuszczonej misce olejem i przykrywamy bawełnianą ściereczką. Ok 40 min.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 12części, zrobić kule, umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulę spłaszczyć i zrobić w niej wgniecenie kieliszkiem na wcześniej przygotowany krem patissiere.

?Wykonanie kremu: wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu miksującym i nastawiamy na program zagęszczanie sosów/100’C. Jeśli macie starsze wersje thermomix’a musicie nastawić obroty: 4/temp. 90’C/7 minut Krem układamy na środek bułek (wcześniej robiąc otwór) i układamy na wierzch owoce.

Bułki pieczemy 15 min w temperaturze 190’C (można wstawić do nienagrzanego piekarnika wówczas bułki nam bardziej wyrosną – czas mierzymy od osiągnięcia temperatury przez piekarnik).
————————————————-

T R A D Y C Y J N I E:

Wykonanie kremu sposobem tradycyjnym: W garnuszku gotujemy mleko razem z cukrem waniliowym. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na bok. Żółtka, jaja i cukier umieszczamy w misie miksera i ucieramy na puch. Dodajemy mąkę i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy pół szklanki wrzącego mleka miksujemy. Wlewamy masę powoli do garnuszka z mlekiem i energicznie mieszamy (najlepiej rózgą). Ponownie gotujemy masę i odstawiamy. Krem układamy na środek bułek (wcześniej robiąc otwór) i układamy na wierzch owoce.

Wykonanie ciasta na bułki:
Zrobić zaczyn z drożdży, łyżeczki cukru i połowy szklanki ciepłego mleka – odstawiamy do wyrośnięcia. Do misy miksera wsypujemy mąkę, cukier waniliowy, pozostały cukier, dwa żółtka, masło, pozostałe pół szklanki mleka. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia w natłuszczonej misce olejem i przykrywamy bawełnianą ściereczką. (ok. 40 minut). Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części, zrobić kule, umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulę spłaszczyć i zrobić w niej wgniecenie kieliszkiem i nałożyć wcześniej przygotowany krem.

Następnie owoce myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki/ plasterki i układamy na budyniu. Bułki smarujemy białkiem.

Bułki pieczemy 15 min w temperaturze 190’C (można wstawić do nienagrzanego piekarnika wówczas bułki nam bardziej wyrosną – czas mierzymy od osiągnięcia temperatury przez piekarnik).

 

You may also like

ŚNIEŻNY PUCH

ŚNIEŻNY PUCH

Lekkie i odświeżające ciasto z masą sernikową, cytrynową. Choć tak naprawdę możecie użyć innej galaretki, Waszej ulubionej. Na spodzie mamy...

Chrzan tarty w słoiczku

Chrzan tarty w słoiczku

Chrzan to naturalne lekarstwo na chore zatoki, katar, niestrawność, a także na bóle kręgosłupa i reumatyczne. Chrzan pomoże także wybielić...

SERNIK Z CZEKOLADĄ

SERNIK Z CZEKOLADĄ

Sernik to ciasto, które dla niektórych wydaję się bardzo trudne. Dziele się z Wami przepisem na sernik, który zawsze wychodzi....

JAJKA FASZEROWANE

JAJKA FASZEROWANE

Na śniadanie wielkanocne i nie tylko polecam jajka faszerowane pieczarkami. Świetnie sprawdzają się również jako przystawka na imprezę. Składniki: 5...

Back to Top