INDYK DUSZONY Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI

INDYK DUSZONY Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI

Kluski śląskie bez jajka:
• 500 g ziemniaków ugotowanych
• 125 g mąki ziemniaczanej

Sos z mięsem:
• 400 g polędwicy z indyka
• łyżka – przyprawa uniwersalna do sosów grzybowa (przepis na blogu)
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku
• garść grzybów suszonych
• cebula
• masło łyżka
• 2 łyżki maki pszennej
• olej do podsmażenia mięsa

Ziemniaki ugotowane lekko ostudzone (tak by sobie nie poparzyć rąk) przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną (1/4 ilości ziemniaków). Zagniatamy. Lepimy kulki. Robimy w nich dziurki. Przykrywamy ściereczka lub cześć odkładamy do pojemnika próżniowego i możemy przechować do następnego dnia w lodowce.

W miedzy czasie kroimy mięso w kostkę i przyprawiamy przyprawami. Podsmażamy na oleju/ maśle klarowanym lub tłuszczu roślinnym z cebulą do momentu aż się mięso lekko zarumieni.

Zalewamy mięso wodą tak by je lekko przykryć. Dodajemy liść laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego, łyżkę przyprawy do sosów (przepis na blogu), garść grzybów suszonych. Całość gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu ok 40 min.
W osobnym rondlu rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy 2 łyżki mąki pszennej. Stopniowo dodajemy wywar z mięsa mieszkać (widelcem, trzpeaczką – ważne by robić to stopniowo – nie będziemy mieć grudek). Gotujemy sos aż zgęstnieje.
Dodajemy mięso, grzyby.

Kluski wrzucamy na wrzątek i gotujemy 4 min od momentu wypłynięcia, ale tak by woda lekko bulgotała.

 

You may also like

OGÓRKI KANAPKOWE Z CURRY I KURKUMĄ

OGÓRKI KANAPKOWE Z CURRY I KURKUMĄ

Nazwę kanapkowe zawdzięczają temu, iż kroimy je na plasterki. Wyciągamy ze słoika i są od razu gotowe do położenia na...

SMOOTHIE BOWL

SMOOTHIE BOWL

A gdyby tak zamiast owsianki zjeść coś pożywnego pełnego orzeźwiających owoców i równie syscącego ? Zapraszam Cię na przepis na...

PASTA Z CHILII I POMIDORÓW

PASTA Z CHILII I POMIDORÓW

Pasta może być użyta do smarowania kanapek, jako dodatek do dań a także jako dip do warzyw. Wszystkie warzywa użyte do...

OWSIANKA Z CHIA I ZIARNAMI KAKAOWCA

OWSIANKA Z CHIA I ZIARNAMI KAKAOWCA

Owsianka to zdrowy pomysł na śniadanie. Jeśli znudziły Wam się klasyczne owsianki spróbujcie tej, To jedna z moich ulubionych owsianek....

Back to Top