SKŁADNIKI:
- 250 g mleka
- 30 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 100 g cukru
- 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 1 szczypta soli
Nadzienie
- 350g świeżych jagód
- 30 g cukru
- 25 g mąki ziemniaczanej
Wykonanie w thermomix:
Do naczynia miksującego wlewamy mleko, dodajemy drożdże i cukier, podgrzewamy 3 min/37°C/obr. 1 Dodajemy następnie mąkę, cukier waniliowy, żółtka, masło i sól i nastawiamy 2 min/interwał. Ciasto przekładamy do natłuszczonej olejem miski. Dobrze, jest przykryć miskę bawełnianą ściereczką i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 16 kulek, które umieszczamy na oprószonym mąką blacie i zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. W między czasie przygotowujemy nadzienie. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagody, cukier i skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać łyżką.Jak kulki nam wyrosną spłaszczamy je i robimy wgłębienie, nakładamy nadzienie zaklejamy. Układamy bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200’C i bułki pieczemy 15 min. Bułki można udekorować lukrem, lub tylko oprószyć cukrem pudrem.
Tradycyjne wykonanie:
Do dużej szklanki wlewamy 100 ml ciepłego mleka, dodajemy drożdże i cukier, Odstawiamy aż wyrośnie. Do miski dodajmy mąkę, cukier waniliowy, żółtka, masło i sól i resztę mleka, oraz zaczyn z drożdży (wyrośnięty). Ciasto wyrabiamy ręką, możemy sobie na etapie początkowym pomóc łyżką. Ciasto przekładamy do natłuszczonej olejem miski. Dobrze, jest przykryć miskę bawełnianą ściereczką i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 16 kulek, które umieszczamy na oprószonym mąką blacie i zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. W między czasie przygotowujemy nadzienie. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagody, cukier i skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać łyżką.Jak kulki nam wyrosną spłaszczamy je i robimy wgłębienie, nakładamy nadzienie zaklejamy. Układamy bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200’C i bułki pieczemy 15 min. Bułki można udekorować lukrem, lub tylko oprószyć cukrem pudrem.
