MAKOWIEC ZAWIJANY

MAKOWIEC ZAWIJANY

MAKOWIEC
Makowiec to must have Bożego Narodzenia. Robię go na dwa sposoby. Jeden mocno bakaliowy z orzechami, skórką pomarańczową, drugi bez bakalii, ponieważ nie wszyscy u nas je lubią. Przepis ten powstał z dwóch różnych przepisów. Skorzystajcie i wy!
Gwarantuje Wam, że makowiec nie popęka, mak nie oddzieli się od ciasta i będzie wilgotny.

SKŁADNIKI:

Masa makowa:

  • 500 ml mleka
  • 400 g maku
  • 150 g drobnego białego  Cukru Królewskiego
  • 100 g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 2 szt. żółtek 2 szt. białek z jajka
  • rodzynki, orzechy włoskie
  • skórka pomarańczowa
  • aromat migdałowy

Ciasto (3-4 szt. strucli)

  • 3 szklanki mąki pszennej (250ml) + 3 łyżki do podsypywania
  • 180 ml letniego mleka
  • 150 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 6 żółtek
  • 45 g świeżych drożdży lub 1op drożdży suchych
  • 6 łyżek cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Masa makowa:
Mleko zagotowujemy z miodem, dodajemy mak i gotujemy wszystko około 10 minut, odcedzamy mak i mielimy 2-3 razy w maszynce. Zmielony mak łączymy z rozpuszczonym masłem, cukrem, żółtkami i bakaliami.  Dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy łyżką do połączenia się składników Dodajemy kilka kropli aromatu migdałowego.

CIASTO:Drożdże suche wymieszać z mąką pszenną (z drożdży świeżych najpierw zrobić zaczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz. Z ciasta ukształtować kulę, przełożyć do większego naczynia, przykryć bawełnianą ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe, ciemne miejsce do podwojenia objętości – ok. 1 godz. Dzielimy ciasto na 3 części.

Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na cienki placek, smarujemy warstwą masy makowej po środku zostawiając po 2 cm z każdej strony. Zawijamy boki na mak i robimy rulon. Ciasto posmarować jajkiem i posypać cukrem perlistym. Pieczemy w temp. 170 stopni około 40 minut.

THERMOMIX: 

Masę makową polecam wykonać tradycyjnie wg przepisu powyżej.
Wykonanie ciasta:
1. Wsypujemy mąkę wraz z drożdzami suchymi – obr. 4/10sek
2. Dodajemy wszystkie składniki oprócz rozpuszczonego, ostudzonego masła – interwał /2min.
3. Po  1 min.  przez otwór pokrywy  wlewamy rozpuszczone, ostudzone masło.
4. Wyciągamy ciasto do misy, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciemne, cieple miejsce na ok. 1 godz.
5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części.
6.  Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na cienki placek, smarujemy warstwą masy makowej po środku zostawiając po 2 cm z każdej strony. Zawijamy boki na mak i robimy rulon.
7. Ciasto posmarować jajkiem i posypać cukrem perlistym. Pieczemy w temp. 170 stopni około 40 minut.

 

You may also like

CIASTO Z TRUSKAWKOWĄ PIANKĄ

CIASTO Z TRUSKAWKOWĄ PIANKĄ

Pyszne ciasto – połączenie delikatnej pianki truskawkowej z czekoladowym ciastem. Świetnie sprawdzi się na przyjęcie w ogrodzie. Warto zrobić je...

MAGGIE – pesto z lubczyku

MAGGIE – pesto z lubczyku

Lubczyk zna chyba każdy. Idealnie podkręca smak każdej zupy czy sosów. Jeśli chcecie cieszyć się smakiem lubczyku dłużej zachęcam do...

ZUPA BOTWINKA

ZUPA BOTWINKA

Jedna z moich ulubionych zup. Pyszna, zdrowa, pełna warzyw a do teg zachęca kolorem. Spróbujcie i sami się przekonajcie. Dla...

JAGDOWE LENIWE

JAGDOWE LENIWE

Ten przepis chodził za mną długo… czekałam aż pojawią się pierwsze jagody i od razu go zrobiłam. Dla mnie to...

Back to Top