SEMIFREDDO Z BEZĄ I TRUSKAWKAMI

SEMIFREDDO Z BEZĄ I TRUSKAWKAMI

Semifreddo to deser, który możecie zrobić w formie “ciasta” lub podać w pucharkach, szklaneczkach czy mini słoiczkach. Podaje się go na zimno. Deser najlepiej zrobić dzień wcześniej przed planowaną imprezą.

  • 200 g truskawek, świeżych
  • 130 g cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  • 50 g bez, pokruszonych

Przygotowanie klasyczne:

  • Naczynie np. keksówkę lub żaroodporną formę wyłożyć przezroczystą folią spożywczą lub papierem do pieczenia.
  • Do miski suchej, czystej wbić białka ubijać z szczyptą soli na bardzo gęstą pianę.
  • Do następnej miseczki wlać żółtka i ubić z cukrem pudrem na puch.
  • Ubite żółtka wymieszać z pianą bezową.
  • Truskawki zmiksować na mus. W czystej misce ubić śmietankę kremówkę na sztywną pianę.
  • Dodać ją razem ze zmiksowanymi truskawkami do ubitej masy jajecznej i wszystko dokładnie wymieszać.
  • Masę wylać do przygotowanego naczynia i wstawić do zamrażalnika na minimum 6 godz.  lub dłużej jeśli jest taka potrzeba.
  • Po zamrożeniu deser zawinąć w reklamówkę lub szczelnie przykryć. Aby wyłożyć semifreddo na talerz można wyjąć go kilka – kilkanaście minut wcześniej z zamrażalnika.

Przygotowanie #thermomix:

  1. Podłużną formę keksową (dł. ok. 28 cm) wyłożyć folią spożywczą, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać 50 g cukru pudru, zmiksować 15 s/obr. 10. Sos truskawkowy przelać do innego naczynia, odstawić.
  3. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek.
  4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
  5. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki, do uzyskania odpowiedniej konsecysectencji/obr. 3. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do naczynia, w którym znajduje się piana z białek, odstawić do lodówki.
  6. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać pozostałe 80 g cukru pudru i cukier waniliowy, ubijać 2 min/obr. 3.
  7. Dodać pianę z białek i bitą śmietanę, wymieszać 15 s/obr. 2,5Zdjąć motylek.
  8. Dodać bezy i sos truskawkowy, delikatnie przemieszać kopystką, aby sos utworzył wzory. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, odstawić do zamrażalnika na min. 6 godz.
  9. Zamrożone semifreddo ostrożnie wyjąć z foremki, usunąć folię spożywczą i odstawić na 5-10 min, następnie pokroić w 2 cm plastry.

 

You may also like

SZWEDZKIE PIERNICZKI

SZWEDZKIE PIERNICZKI

Szwedzkie pierniczki to pierniczki, które można od razu zjeść. Nie muszą dojrzewać, ale są też pyszne jeśli przechowujemy je w...

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

Przedstawiam Wam przepis na pierniczki, które nie muszą dojrzewać są ekspresowe i można się nimi zajadać od razu po przygotowaniu....

BANANOWE RACUCHY

BANANOWE RACUCHY

Na jutrzejsze śniadanie polecam Wam racuchy bananowe – #bezmleka#bezdrozdzyRosną dzięki ubitej sztywnej pianie z białek jajka.Są słodkie dzięki bananom. Czego chcieć...

ROLADA Z ŁOSOSIEM

ROLADA Z ŁOSOSIEM

Uwielbiam połączenie łososia wędzonego z kremowym serkiem. Na bogu kiedyś już pojawił się przepis na takie połączenie ale z kawiorem...

Back to Top