SEMIFREDDO Z BEZĄ I TRUSKAWKAMI

SEMIFREDDO Z BEZĄ I TRUSKAWKAMI

Semifreddo to deser, który możecie zrobić w formie “ciasta” lub podać w pucharkach, szklaneczkach czy mini słoiczkach. Podaje się go na zimno. Deser najlepiej zrobić dzień wcześniej przed planowaną imprezą.

  • 200 g truskawek, świeżych
  • 130 g cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  • 50 g bez, pokruszonych

Przygotowanie klasyczne:

  • Naczynie np. keksówkę lub żaroodporną formę wyłożyć przezroczystą folią spożywczą lub papierem do pieczenia.
  • Do miski suchej, czystej wbić białka ubijać z szczyptą soli na bardzo gęstą pianę.
  • Do następnej miseczki wlać żółtka i ubić z cukrem pudrem na puch.
  • Ubite żółtka wymieszać z pianą bezową.
  • Truskawki zmiksować na mus. W czystej misce ubić śmietankę kremówkę na sztywną pianę.
  • Dodać ją razem ze zmiksowanymi truskawkami do ubitej masy jajecznej i wszystko dokładnie wymieszać.
  • Masę wylać do przygotowanego naczynia i wstawić do zamrażalnika na minimum 6 godz.  lub dłużej jeśli jest taka potrzeba.
  • Po zamrożeniu deser zawinąć w reklamówkę lub szczelnie przykryć. Aby wyłożyć semifreddo na talerz można wyjąć go kilka – kilkanaście minut wcześniej z zamrażalnika.

Przygotowanie #thermomix:

  1. Podłużną formę keksową (dł. ok. 28 cm) wyłożyć folią spożywczą, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać 50 g cukru pudru, zmiksować 15 s/obr. 10. Sos truskawkowy przelać do innego naczynia, odstawić.
  3. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek.
  4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
  5. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki, do uzyskania odpowiedniej konsecysectencji/obr. 3. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do naczynia, w którym znajduje się piana z białek, odstawić do lodówki.
  6. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać pozostałe 80 g cukru pudru i cukier waniliowy, ubijać 2 min/obr. 3.
  7. Dodać pianę z białek i bitą śmietanę, wymieszać 15 s/obr. 2,5Zdjąć motylek.
  8. Dodać bezy i sos truskawkowy, delikatnie przemieszać kopystką, aby sos utworzył wzory. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, odstawić do zamrażalnika na min. 6 godz.
  9. Zamrożone semifreddo ostrożnie wyjąć z foremki, usunąć folię spożywczą i odstawić na 5-10 min, następnie pokroić w 2 cm plastry.

 

You may also like

TRUSKAWKOWO – WANILIOWA KASZA MANNA Z SOSEM WANILIOWYM

TRUSKAWKOWO – WANILIOWA KASZA MANNA Z SOSEM WANILIOWYM

Pomysł zarówno na śniadanie, jak i podwieczorek, a nawet deser. Składniki na 3 porcje 200 g truskawek (mogą być rozmrożone)...

CZY WARTO ZAINWESTOWAĆ W THERMOMIX – OPINIE KLIENTÓW. Na co zwrócić uwagę przy zakupie.

CZY WARTO ZAINWESTOWAĆ W THERMOMIX – OPINIE KLIENTÓW. Na co zwrócić uwagę przy zakupie.

Jeśli zastanawiacie się czy warto zainwestować w thermomix – to poczytajcie opinie moich klientów. Zadałam Im pytanie za co lubią...

CHLEB TWAROGOWY

CHLEB TWAROGOWY

Składniki 100g płatków owsianych 170g otrębów owsianych łyżeczka proszku do pieczenia 500g twarogu chudego, pokrojonego na kawałki 2 dużej jajka...

KREM Z BROKUŁ Z GRZANKAMI CZOSNKOWYMI

KREM Z BROKUŁ Z GRZANKAMI CZOSNKOWYMI

Pyszny krem, który możecie również podawać na imprezy jako przystawkę. Krem możecie serwować z grzankami czosnkowymi, krakersami, można też posypać...

Back to Top